神秘果素是一种能使酸味变甜的碱性糖蛋白。综述神秘果素的提取方法及其优缺点,包括透析法、离心分离法、溶剂沉淀法和色谱法,并对......

神秘果素（miraculin）是从一种原产于西非的植物神秘果（ Synsepalum dulcificum）中分离的、具有昧觉改变功能的特异糖蛋白。它能改变人......

植物甜蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂。概述开发甜蛋白的研究进展及其生产方式，并着重介绍甜蛋白Miraculin的基本性质、物质......

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