PYF相关论文
酵母提前絮凝(premature yeast flocculation,PYF)现象在啤酒酿造行业普遍存在,至今未有效解决。啤酒酵母发生异常严重(或者提前)......
大麦在制麦过程主要的污染霉菌为镰刀霉、烟曲霉和根霉。小试制麦的植菌试验表明，霉菌污染量在10^2个／g麦芽，PYF平均值为84．3％；霉菌污染......
部分麦芽会导致酵母超前絮凝（PYF）的发生,对啤酒发酵造成严重危害,预测麦芽的PYF活力水平对于维持发酵正常进行具有重要意义.本文提......
通常认为麦汁是酵母的营养源。从19世纪50年代开始,一些啤酒厂发现一些麦汁的组成物质会影响酵母的絮凝,特别是在发酵未完全时过早......
