[目的]研究不同处理方法对雪里蕻的护绿效果。[方法]分别采用热烫、碱液浸泡、硫酸锌溶液浸泡3种处理方式，对雪里蕻的护绿效果进行......

以仙人掌汁,糯米酿造醋为主要原料,研制出风味独特,营养保健的仙人掌复合醋饮料.采用正交试验方法对仙人掌护绿,汁液酶解和饮料配......

对水芹菜软包装产品的护绿工艺进行了研究。结果表明,水芹菜在浓度0.05%的Na2CO3溶液中预浸泡30min后再在95℃的200/50mg/kgCu^2＋/Z......

对旱芹产品的护绿工艺进行了研究。结果表明，采用质量分数为0．05％的Na2CO3溶液浸泡，对芹菜护绿有增效作用；在温度95℃下热烫旱芹3min后，......

为了充分利用天津的青萝卜资源,对其热泵干燥工艺优化和干燥过程中的动力学模型进行探索。研究了护色剂对青萝卜护色效果的影响、......

针对脱水莴苣片在贮存过程中的叶绿素脱色问题进行研究,寻找有效的护色工艺。通过真空微波烫漂防止酶促褐变,然后先采用EDTA-Na络......