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酶法测定葛根支链淀粉分支化度
通过异淀粉酶和普鲁兰酶分别对葛根支链淀粉β-限制糊精进行彻底的脱支水解,测得葛根支链淀粉的分支化度为1.2∶1.2种酶对脱支反应......
期刊
支链淀粉
分支化度
异淀粉酶
普鲁兰酶
酶法测定
糊化
amylopectin
degree of multiple branching
isoamylas
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