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lager啤酒相关论文

基于非靶向风味组学分析3种品牌啤酒的风味差异

通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱鉴定Lager啤酒中挥发物,并利用主成分分析、偏最小二乘-判别分析(partial least squares-dis......

期刊

Lager啤酒风味组学气相色谱-质谱风味差异 Lager beer flavoromics gas chromatography-mass spectro

静水高压对啤酒保质期的影响

过滤清亮的lager啤酒样品进行静水高压（HHP，20℃、350MPa处理3min和5min）或传统的热巴氏杀菌（60℃处理15min）处理。56天贮存期间显示，HHP......

期刊

lager啤酒静水高压热巴氏杀菌苦味值蛋白敏感性冷混浊

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