中国的甘蔗制糖企业多采用亚硫酸法澄清工艺,糖液的pH值是亚硫酸法最重要的工艺参数之一。在糖厂的生产线上,许多地方需要测量糖汁......

对来源于Streptomyces olivaceoviridis的高比活木聚糖酶XYNB进行同源建模和同源序列比较，发现第11族木聚糖酶的催化结构域在8折叠......

谷氨酸脱羧酶（GAD）是生物法制备γ-氨基丁酸GABA以及一些含氮化合物的关键酶,其催化活力受pH值调控.研究GAD的pH值调控性质具有重要......