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将DL-氨基酸进行乙酰化生成DL-N-乙酰氨基酸，再利用α-氨基乙酰化酶只对L型氨基酸有水解作用，而对D-型没有水解作用，反应物中的D-型可......
1氨基酸螯合物的概念螯合物是指一个或多个基团与一个金属离子发生配伍反应所形成的具有环状结构的化合物。一个金属元素离子可以......
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壳聚糖（Chitosan）是α-氨基-D-葡胺糖，由甲壳素通过脱乙酰制得。壳聚糖具有无毒，成膜好，抗菌谱广等特点，在果蔬保鲜方面受到高度重视。壳......
