研究了烘烤温度对啤酒花品质的影响,结果表明,60℃温度下烘烤啤酒花5h,啤酒花中的主要成分α-酸和β-酸的损失在2.27%和5.37%,而随......

用反相液相色谱法测定了啤酒花浸膏中α-酸和β-酸含量,以NovapakC18(150 mm×3.9 mm ID,4 μm)为分析柱,甲醇∶水(85∶15,v/v......

评述了啤酒和啤酒花中苦味质及多酚类测定方法的近况。...

采集了新疆野生啤酒花8个居群的酒花样品，用紫外分光光度法测定其α-酸和β-酸的含量。分析比较不同居群的α-酸和β-酸含量及其差......

[Objectives] Columbus and Tsingtao Flower were selected to brew Ale beer, thereby studying the brewing characteristics o......