乳清分离蛋白乳状液相关硕士博士期刊学术论文

本文研究了大豆多糖（SSPS）与乳清分离蛋白（WPI）乳状液静电组装，形成乳状液聚集体，考察了不同浓度的SSPs对WPl-乳状液稳定性与流变特性的......