大豆多糖相关论文
为探究大豆分离蛋白（SPI）、大豆多糖（SSP）体系对甜菊糖苷（STE）苦味有无抑制效果,本文以SPI、SSP、STE的质量分数为因素,感官综合评分为指......
本试验通过美拉德反应制备了玉米蛋白（Zein）基活性保鲜膜，评价了不同接枝度（10.30%,19.25%,28.63%,37.57%）的蛋白-多糖复合共聚物膜对新......
随着人们食品安全意识的提升,为满足消费者的健康需求,寻找天然的食品添加剂成为粮食制品加工行业亟待解决的问题。大豆多糖作为生......
紫檀芪是一种来源于葡萄、蓝莓等浆果的活性成分,具有抗氧化、抗癌、降血脂、调节血糖等功能特性。但是紫檀芪水溶性低和稳定性差......
为了研究固体碱催化剂对大豆多糖(SSPS)脱酯效果的影响,以商业高甲氧基大豆多糖(SSPS)为原料,利用固体碱MgO为催化剂,制备低酯化度......
以水溶性大豆多糖（SSPS）为吸附剂,改变pH、吸附时间、初始Pb^2＋浓度、加入人体必需金属元素（Ca^2＋,Mg^2＋,Zn^2＋,Cu^2＋）探究其体外吸附Pb^2＋的......
该文对大豆多糖类的组成、结构、性质、及近期开发与应用研究成果，进行简要总结。...
挂面是我国的传统主食。近年来，挂面的多样化创新取得了很大进展。营养健康的全麦粉挂面、杂粮挂面、杂豆挂面、果蔬挂面、薯类挂面......
以大豆为原料提取大豆多糖(SPS),并以此为主要成分制备大豆多糖颗粒茶,拟开发出能够用于防治泌尿系结石新制剂。通过多糖含量测定......
以大豆多糖为主要辅料,研究添加大豆多糖（SSPS）对挂面品质的影响,探讨其应用于挂面中的可行性。通过蒸煮特性、质构和色泽等参数的变......
采用水提法从大豆中提取了大豆多糖（SPS），其多糖百分含量为97．38％；平均相对分子质量为115，200，羧基百分含量为13．8％。采用X射线衍射法（XRD）、红......
采用扫描电子显微镜（SEM）和流式细胞仪等多种方法研究了降解大豆多糖（SPS）对损伤的非洲绿猴肾上皮细胞（Vero）的修复作用;研究了修复前后V......
蛋白质和多糖是食品乳液中常用的乳化剂和稳定剂,二者在食品体系中的相互作用对食品乳液体系起着至关重要的作用。本论文以大豆分......
食品的魔术 果胶、大豆多糖、柠檬酸钠、焦糖着色剂、山梨酸钾、碳酸氢钠、大豆磷脂……这些单调拗口的专业名词，代表着丰富的“......
乳制品中含有丰富的蛋白质以及多种维生素,其所具有的营养保健功能众所周知。酸奶作为乳制品中最受消费者喜爱的一种,由于发酵后产......
水溶性大豆多糖简称大豆多糖。是一种酸性多糖,主要由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖等单糖单元组成,具有分散性、稳定性、乳化......
以豆渣为原料,提取大豆多糖后,加入辅助剂成膜。经正交试验确定可食性方便面调料包装膜的最佳配方为:豆渣1.25%,CMC 3%,海藻酸钠2%......
<正>豆腐渣是生产豆腐的副产品,营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本与豆浆、牛奶豆腐的营养成分相同。......
采用热水浸提法设计单因素试验及三因素三水平正交试验,对大豆多糖最佳提取工艺进行了优化,结果表明：三因素对大豆多糖提取量影响温......
以清爽型短时褐色乳酸菌饮料中的水质、大豆多糖、果胶和p H值为评价指标,并依次进行单因素评测,同时采用正交优化法进行稳定性分......
用脱脂豆粕提取物（大豆分离蛋白及可溶性大豆多糖）替代部分明胶用于药物空心胶囊制作,可降低胶囊的制作成本,提高大豆利用价值。本研......
1份大豆油渣和12份10％～13％的碱溶液(重量比)混合,在50℃提取45min,减压过滤,滤液保存备用。滤渣用10％的次氯酸钠溶液脱色,用热水、乙醇......
本文以大豆粕为原料,采用双酶法提取大豆多糖,探讨了酶种类、双酶组合、酶解时间、pH、固液比等对提取率的影响,通过正交试验优化......
研究瑞士乳杆菌接种量、发酵时间对pH值即酸度的影响,果胶、大豆多糖添加量对褐色乳酸菌饮料黏度以及感官的影响;并以离心沉淀率为......
研究了水溶性大豆多糖甲氧基含量对其成膜性的影响。结果表明:随着甲氧基含量增加,水溶性大豆多糖成膜液的黏度逐渐升高,而Zeta电......
期刊
大豆多糖是从豆渣中提取出来的酸性水溶性多糖,具有乳化稳定性、抗黏结性、成膜性等特性,可广泛应用在食品加工中。该文使用红外光......
纳米乳液具有抗沉降和抗乳析动力学稳定性,是提高脂溶性物质的水溶性和生物利用度的有效手段。本论文探索了大豆酸溶蛋白(acid sol......
采用过氧化氢法对水提法从大豆中提取了大豆多糖（SPS）进行了降解.降解后,SPS的平均相对分子质量由115 200下降至10 200,羧基（-COOH）质......
采用pH法从豆渣中提取大豆多糖,在对豆渣醇洗的基础上,通过单因素实验和响应面实验对影响大豆多糖得率的主要因素进行了分析优化。......
评价大豆多糖辅助淫羊藿总黄酮提取液喷雾干燥的特性。于淫羊藿总黄酮提取液中分别加入一定比例的大豆多糖进行喷雾干燥,观察大豆......
膳食多糖具有调节肠道菌群的作用,甚至可以成为预防或恢复肠道菌群相关疾病的益生元。但不同膳食多糖对肠道菌群影响的差异是巨大......
为研究大豆多糖复合膜对红玫瑰葡萄的保鲜效果,本试验以失重率、抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的变化等为评价指......
为了增强大豆蛋白胶黏剂固化胶层韧性和耐水胶接性能,论文以十二烷基硫酸钠(SDS)为表面活性剂,以聚乙二醇二环氧乙烷甲基醚(DGDE)......
<正>正如大家了解到的,蛋白饮料是目前饮料市场上的一个大趋势,这几年植物蛋白饮料呈现出爆炸式的增长。我们接下来要思考的问题是......
豆制品生产中产生大量的有机废水,这些废水中含有多种多样的营养物质,直接排放不仅污染环境而且浪费资源。文章阐述了从大豆制品生......
介绍了大豆多糖及酶改性磷脂的功能特性,并对其在食品、饮料及酒类中的应用进行了综述。大豆多糖是从大豆细胞壁中提取的一种新型......
采用水提法从大豆中提取了水溶性大豆多糖(SPS),并通过H202氧化降解得到了产物降解大豆多糖。其分子量由降解前的115,200下降到降......
水溶性大豆多糖(soybean soluble polysaccharide,SSPS)是从大豆豆渣中提取出来的一种酸性多糖,具有类似于果胶的结构。水溶性大豆......
研究了低蛋白含量的清爽型调酸型乳味饮料的产品稳定体系。调酸型乳味饮料中蛋白质遇酸变性沉淀,会影响产品品质及性状,选择适宜的......
豆渣中除了作为膳食纤维用于食品或饲料中的多糖类物质外,还含有可溶性大豆多糖(SSPS)。该文综述了SSPS在食品中作为酸性环境下酪......
水溶性大豆多糖可以在酸性条件下低粘度的稳定蛋白质,表现出优越的稳定性。以酸性乳沉淀率为指标对豆渣中水溶性大豆多糖的提取工......
在以橙汁和牛乳为主要原料,配以各种辅料及添加剂配制成果汁乳饮料中,添加微晶纤维素作为主要稳定剂并复配其它常用稳定剂,使饮料......
目的研究大豆多糖对双歧杆菌及肠道菌群生长的影响。方法替换BS培养基中的碳源,分为不加糖、加葡萄糖2%、加大豆多糖2%、加大豆多......
研究了酸性条件下提取的大豆多糖的理化指标及其流变特性。结果表明，质量浓度为50g／L大豆多糖溶液表现出了牛顿型流体，100g／L的溶液表......
大豆多糖是从大豆副产物-豆渣中提取的水溶性多糖，结构类似于果胶，能够作为酸性乳饮料的稳定剂，在等电点下稳定酪蛋白，阻止酸性乳饮料......
