目的探索茶黄素（TF）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）与人唾液α-淀粉酶（HSA）反应所引起的口腔收敛性感觉的驱动力。方法利用表面等离子......

目的：旨在研究红茶和绿茶多酚对人唾液α-淀粉酶（human salivaryα-amylase,HSA）的抑制作用。方法：在37℃和pH6.9条件下,进行HSA催化水......

目的:本文旨在通过红/绿茶多酚与人唾液α-淀粉酶(human salivaryα-amylase,HSA)的相互作用,探讨产生口腔收敛性感觉的分子机理。......