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"中和"使中国人的烹饪活动一开始就在"和而不同"的哲学基础上打下了"以中为度"的美学烙印,先民们运用"调"的手段去转化五味之间、......
众所周知,中国味文化是中国烹饪文化的重要组成部分。它的个性发展走向,决定了它必然地从本质上使中西方烹饪文化大有区别,这种个......
目的分析传统烹调与微波烹调对蔬菜中维生素C(VC)的影响,寻找最大限度保留蔬菜中VC的烹调方法。方法 3种蔬菜(黄瓜、西红柿和蒲公......
