低钠广式腊肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低钠广式腊肠相关论文

淘汰蛋鸡蛋白咸味增强肽的制备及其在广式腊肠中的应用研究

食盐是最常见的调味品之一,在食品加工中起到关键作用,如改善食品风味、抑制微生物生长等。同时,食盐也是膳食中钠的主要来源,较高......

学位

淘汰蛋鸡正交试验咸味增强肽高压氯化钙低钠广式腊肠

低钠广式腊肠复合配方的优化研究

试验将氯化钾、氯化镁作为钠盐替代物部分替代氯化钠,添加鸡肉替代部分猪肉,以感官评价、色差值、硬度、咀嚼性及过氧化值为综合评......

期刊

低钠广式腊肠氯化钾氯化镁配方优化

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