用4种不同的提取方法制备了余甘果汁，通过测定余甘果汁的褐变度、透光率和维生素C提取率来观察这4种不同的方法制得的果汁品质。结......

本文分析了余甘果汁在贮存过程中出现沉淀和褐变的原因，并在试验研究的基础上，结合余甘果汁生产工艺和特点，提出了防止沉淀和控制褐变......

余甘果汁生产中的澄清、灭菌浓缩工艺过程，对其Ｖｃ和ＳＯＤ均有一定的损失。本试验表明：其损失程度与采用的工艺条件有关。并筛选出能把Ｖｃ和ＳＯＤ的损......

本文探讨不同加工方法对余甘果汁Ｖｃ含量及稳定性的影响。实验结果表明：完整果实瞬间１００℃热烫，打浆时预先加入０．０１５％ＥＤＴＡＮａ＿２，巴氏灭菌等工艺对Ｖｃ影响最小，Ｖｃ总......

以新鲜余甘果为原料,用果胶酶作为澄清剂,研究果胶酶用量、酶解温度、酶解时间和果汁pH值对余甘果原汁澄清效果的影响,确定用果胶......

近年来,国内外把人体血液中超氧化物歧化酶(SOD)和脂质过氧化物(LPO)含量作为衰老研究的两个重要指标。本实验对15位老年人进行了......

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1我国余甘的分布及栽培1.1我国余甘的分布余甘又名牛甘果、喉甘子、滇橄榄、庵罗果、印度醋梨、庵勒,为大戟科叶下珠属落叶小乔木......

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【正】 一、初出深闺干什么吆喝什么。一个星期天,昆明资源昆虫研究所加工利用研究室主任刘凤书带着课题组的同志来到东风广场“练......

野生资源余甘子的开发利用赵福慧（四川省农业管理干部学院）余甘子（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓｅｍｂｉｃａ）是一种野生的落叶小乔木或灌木，系大戟科叶下珠属植物。喜阳光、忌霜......