即食蒜泥相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

即食蒜泥相关论文

真空包装蒜泥的研制

对即食蒜泥的加工工艺进行探讨,研究其不同处理方法对蒜泥绿变、褐变的影响.结果表明,通过95℃/1min的热处理,添加0.2%的L-半胱氨......

期刊

即食蒜泥加工工艺绿变褐变控制方法大蒜 Cooking materials garlic puree culinary technology

即食蒜泥产品的保鲜研究

使用水煮和微波两种热处理方法以及不同护色剂对蒜泥产品保鲜效果进行研究。结果表明以水煮85％／2min热处理后，添加0．04％L-半胱氨酸、0．1％V......

期刊

即食蒜泥烹饪原料保鲜热处理

看过本文同时还关注