后苦相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

后苦相关论文

啤酒中源自酒花α-酸的苦味物质研究进展

提升啤酒风味稳定性是当前啤酒界公认的技术难点与研究热点。贮存过程中啤酒苦味强度的下降、苦感由舒服的苦感向粗糙和后苦的苦感......

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啤酒酒花苦味物质后苦粗糙三环四环综述

源自酒花β-酸和硬脂酸的苦味物质研究进展

提升啤酒苦味稳定性是提高啤酒风味稳定性的一个重要方面。啤酒中的苦味物质主要源自α-酸、β-酸、硬脂酸。随着分离鉴定和检测技......

期刊

啤酒酒花苦味成分苦味粗糙后苦综述

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