和面仪曲线相关论文
兰州拉面添加剂(改善面筋)对面团流变学曲线有很大影响。应用和面仪测定表明，随着添加剂剂量的增加，中强筋粉的和面时间逐渐变小、弱......
将和面仪曲线设置为和面时间、峰高、7 min尾高、7 min带宽和衰落角等指标,研究它们同面粉的蛋白质含量、湿面筋含量、SDS沉降值、......
