咖啡伴侣相关论文
本论文以乳清浓缩蛋白和蛋清蛋白为主要原料,采用单因素和响应面优化实验设计确定咖啡伴侣专用脂肪模拟物的制备工艺;通过添加辅料......
研究了酪蛋白酸钠在咖啡伴侣中的应用特性.将其作为乳化稳定剂和优良蛋白源,配合以海藻酸钠和单甘酯,可使制品冲调后24h无油层析出......
五月起，我国首个饼干国家标准正式实施，规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示，消费者关注配料表和营......
"咖啡"(Coffee)(一词源自希腊语"Kaweh",意思是"力量与热情"。咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同......
有一位年轻人毕业后被分配到一个海上油田钻井队工作，在海上工作的第一天，领班要求他在限定的时间内登上几十米高的钻井架，把一个包装......
购买的原产美国的雀巢咖啡伴侣含有禁止添加的硅铝酸钠，范先生为此将北京居然安康超市有限责任公司告上法庭，要求退款并十倍赔偿共计......
氢化植物油自问世以来，给人们带来了酥脆、独特的食品口味，延长了食品货架期，但同时也带来了巨大的疾病隐患。在人们经常吃的酥性饼干......
利用蛋白质基脂肪模拟物，研究非油脂型咖啡伴侣的配方及应用性质。非油脂型咖啡伴侣为不添加任何油脂，以乳清浓缩蛋白和蛋清蛋白为原......
商标在使用的过程中,退化成为该类商品通用名称的风险时一直都存在的。无论是美国的“THERMOS”被认定为保温杯类商品通用名称或是......
本文叙述了咖啡伴侣（植脂末）的试验研究原理、主要关键技术条件的选择。根据选择的最佳工艺条件、最佳配方试制出国产的咖啡伴侣，并且......
<正> 咖啡伴侣(coffee-mate)是指在冲饮咖啡时,加入的一种代替牛奶的乳油粉末(po-wdered cream),目前市售的咖啡伴侣是以植物脂肪......
<正> 1 前言最近几年里,从市场销售的情况来看,咖啡伴侣在食品工业中的地位越来越重要了。咖啡伴侣已被家庭消费者、饭店、娱乐场......
<正>浙江义乌刘小姐自从听说了反式脂肪酸的危害之后,犯了难。我每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神,现在说咖啡里有反式脂肪酸,那以......
粉末油脂是一种新型的油脂制品，咖啡伴侣粉末油脂作为其中的一种，一般是由氢化植物油制成，产品中的饱和脂肪酸含量过高，脂肪酸组成不合......
以咖啡伴侣、鲜牛乳为主要原料,添加0.1%的蛋白糖、0.15%的稳定剂,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1.2:1的混合菌为发酵剂,3.5%的接......
