啤酒专用糖浆相关论文
以玉米经粉碎、去皮、脱胚后的产物--低脂玉米粉为原料,采用高温液化,再加特殊处理过的麦芽水解液与蛋白酶进行蛋白质休止,然后糖......
一、糖浆的品种与组成糖浆,是以糖类物质为主要组成份的食品用添加剂或辅助原料,是用淀粉质原料经酶法糖化加工而成的,所以,过去常......
介绍了应用蛋白酶分解玉米浆中的玉米蛋白生产啤酒专用糖浆氮源补充剂的适宜的底物浓度、加酶量及方式、酶解时间,酶解温度等工艺......
<正> 啤酒生产的淡旺季产量差异明显。大多数中小啤酒厂在旺季时,多少都会出现供不应求的局面。为提高旺季产量,在煮沸锅中添加糖......
利用玉米原料生产啤酒专用糖浆国外研究得较早,国内直到九十年代才有报道,且目前只是用于普通啤酒,离优质啤酒还有一定距离,不能满......
