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在冬季曲入室培菌至出室贮存期间,将曲坯分割为曲皮和曲芯,并对整个培菌过程中曲皮和曲芯的常规理化指标包括液化力、糖化力、氨态......
近几年来．一些袋栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象（即培菌期菌棒腐烂、崩解），造成了资源的浪费和菇农经济损失．局部区域已严重威......
金针菇是秋末春初寒冷季节发生的一种朵型较小的伞菌。作为主栽食用菌种类．在衡阳地区已有二十年的历史，品种选择从金黄色到纯白色俱......
实验采用GH101毛霉，培养温度为28 ℃，所分泌的蛋白酶为酸性蛋白酶.培菌阶段在豆腐坯表面积累了大量的蛋白酶、脂肪酶、α_淀粉酶及糖......
大曲的质量与大曲微生态的微生物种类、数量及理化指标等相关。通过对泸型大曲冬夏两季培菌期大曲微生态指标跟踪检测,并将冬夏两......
