探索钝化豆类中胰蛋白酶抑制因子（STI）的生物抑制方法。通过测定胰蛋白酶活性来间接反映大豆STI的活性。在探明STI对胰蛋白酶抑制效......

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大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子,是一种多肽类或蛋白质。该文对大豆胰蛋白酶抑制因子的种类,Kunitz型胰蛋白酶抑制......

为研究茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)诱导的小鼠氧化应激的抑制作用,设3个处理,每组12只清洁级雄性小鼠,第1组为正常对照组,......

为研究茶多酚（TP）对大豆胰蛋白酶抑制因子（STI）致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用。试验设对照组（control组）、模型组(STI组,于日粮中添加3. ......

本课题组前期研究表明瑞士乳杆菌(LH-B02)和干酪乳杆菌(L.casei-01)作为益生菌能够在纯豆乳中生长产酸凝乳用于生产大豆奶酪,因此......

大豆中含有很多抗营养因子，其中，最主要的是大豆胰蛋白酶抑制因子（STI），它可影响蛋白质的消化率和利用率，并导致动物的多种不良生理反应......

大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子之一,大豆胰蛋白酶抑制因子的抗营养作用主要表现在抑制动物生长和引起胰腺增生、......

大豆中含有多种对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响及使人和动物产生不良生理反应的抗营养因子,其中大豆胰蛋白酶抑制因子(......

有研究表明大豆胰蛋白酶抑制因子会造成胰腺增生、胰腺细胞损伤。本课题选用昆明种健康雄性小鼠为试验对象,研究不同水平的STI及不......

试验旨在研究胰蛋白酶抑制因子（STI）对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响。选用180只清洁级昆明种雄性小鼠，按体重随机分为3组，第1......