主要介绍天然肽类防腐剂、溶菌酶、昆虫抗菌肽、Nisin和鱼精蛋白的研究成果与发展趋势。...

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[Objective]This study aimed to investigate the content and antioxidant activity of natural peptides in various soybean s......

毛蚶是我国重要海产经济贝类，其肉质鲜嫩、营养全面且具有一定的药用功效。目前罕见对毛蚶肉中的天然生物活性成分的研究，因此对其中......