发芽大豆相关论文
发芽大豆多肽是将大豆做发芽处理后,通过生物酶解的方式制备成为的一种生物活性肽。生物活性肽是一类具有多种生理活性功能的蛋白......
为得到亚精胺促进发芽大豆中γ-氨基丁酸富集的工艺,通过喷施不同浓度亚精胺处理发芽大豆,研究发芽大豆生理指标变化和γ-氨基丁酸......
研究紫外及其联合褪黑素处理对发芽大豆中异黄酮含量的影响,通过单因素实验,研究紫外处理时长、褪黑素浓度以及发芽天数对大豆的影......
高等植物通过GABA支路及多胺降解途径合成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric,GABA),其中谷氨酸脱羧酶(GAD,EC 4.1.1.15)、二胺氧化酶(DA......
本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响.发芽中,氨基酸的组成基本未发生改变,赖氨酸和脂类含量有较大减少.......
以在30℃温度下发芽3 d的大豆为原料进行了高钙豆乳的研究.首先进行了钙源的选择,确定了超微CaCO3为最佳钙源.然后通过对豆乳稳定......
本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响.发芽中,氨基酸的组成基本未发生改变,赖氨酸和脂类含量有较大减少.......
研究发芽大豆富集多肽的培养条件，并以富含多肽的发芽大豆为原料，进行发芽豆乳饮料研制；采用正交试验设计对豆乳饮料配方和稳定剂添加......
室温下浸泡8小时、30℃及饱和温度下发芽大豆制成的豆乳,其必需氨基酸（蛋氨酸除外）皆有不同程度的增加;维生索C 达到200μg/g 以上。......
考察了不同光质、光强和光期对发芽大豆中的苯丙氨酸氨基裂解酶(PAL)活性及异黄酮合成积累的影响.试验结果表明,蓝光、白光、紫外......
测定了鲁豆2号、淮豆1号、吉林3号和楚秀等4种不同品种大豆发芽过程中抗坏血酸含量的变化情况,结果表明供试大豆在发芽过程中抗坏......
大豆中铁通常以二价铁和三价铁两种化学价态存在,由于人体对二价铁的吸收利用率高于三价铁[1],因此大豆中铁的化学价态是影响铁生......
首先采用大豆为原料制备发芽大豆,以异黄酮得率为指标,确定最佳发芽时间为96h。继而对发芽大豆中异黄酮的提取工艺条件进行研究,在......
研究NaCl及其联合CaCl2处理对发芽大豆中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,通过单因素试验,观察NaCl浓度、CaCl2浓度及发芽天数对大豆......
为优化NaCl与CaCl2联合处理下发芽大豆富集γ-氨基丁酸（GABA）工艺条件,首先通过研究NaCl的施加方式获得发芽大豆富集GABA的最适处理......
采用生物转化技术生产富硒发芽大豆,并以此为主要原料,进行富硒发芽大豆乳饮料研制及产品稳定性研究。结果表明：6～15μg/mL的亚硒酸......
摘要：以富含GABA的发芽大豆和糙米为主要原料，制作功能性谷芽豆乳。在单因素试验和正交试验基础上确定了谷芽豆乳配方，并优化了豆乳的......
建立离子色谱法测定发芽大豆中γ-氨基丁酸（GABA）含量的快速、简便分析方法。样品用碳酸钠-碳酸氢钠2．4mmol／L溶液提取后，过0．22μm滤膜......
本文采用放射性同位素65Zn示踪法,将大豆进行发芽处理,降低其中对锌的抗营养因素,提高促进锌生物利用因素以后,通过实验比较发芽大......
以大豆为原料,对其进行发芽处理制备内酯凝胶。通过单因素和响应面优化试验研究发芽时间、豆水比、葡萄糖酸-δ-内酯含量、保温时......
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大豆(Glycine max L.)富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。大豆籽粒发芽期间,内源酶系统被激活,蛋白质等贮藏性物......
大豆异黄酮是一类具有抗肿瘤等多种生物活性的次生代谢物质[1,2],主要存在于大豆及大豆制品中.大豆发芽制品是我国的传统食品.大豆......
γ-氨基丁酸(GABA)作为新食品原料具有多种生理功效,为开发高GABA功能性面条,本研究以经胁迫发芽制得的富含GABA的发芽糙米和发芽......
室温下浸泡8h、30℃及饱和湿度下发芽大豆制成的豆乳,其必须氨基酸(蛋氨酸除外)皆有不同程度的增加;维生素C达到200μg/g以上。用8......
以浸润方式培养大豆,考察赤霉素（GA3）、CaCl2等10种添加物对发芽大豆多肽富集的影响,对呈显著正效应的添加物进行最适浓度优化,并探......
研究低浓度乳酸钙对大豆发芽过程中植酸降解以及主要营养物质含量的影响。在大豆发芽4 d期间,施用0.27 mmol/L乳酸钙喷淋对大豆植......
在NaCl胁迫下,于大豆发芽期间添加亚精胺(Spd),探究其对常规发芽大豆生理生化指标的影响,并检测γ-氨基丁酸(GABA)含量及其合成关......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为提高发酵豆芽乳中的γ-氨基丁酸含量,以植物乳杆菌S-35为发酵剂,以发酵过程中γ-氨基丁酸质量浓度为试验指标,在单因素试验基础......
以发芽大豆为原料制备饮料,并以脂肪氧化酶活力为豆腥味的评价指标,通过对碱浸法、热浸法和微波法的对比实验,确定采用微波法脱腥......
[Objective]This study aimed to investigate the content and antioxidant activity of natural peptides in various soybean s......
本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响。发芽中 ,氨基酸的组成基本未发生改变 ,赖氨酸和脂类含量有较大减......
以大豆为原料,研究了大豆发芽期间生理活性和γ-氨基丁酸(GABA)等物质的变化,同时对GABA等指标间的相关性进行了分析。结果表明:大......
为了研究大豆在发芽过程中异黄酮、维生素C、胰蛋白酶抑制剂的变化,选用高脂肪、高蛋白和普通大豆品种为实验材料,分别采用紫外分......
研究了大豆发芽期间氨基酸、γ-氨基丁酸、大豆异黄酮、水分、总糖、可溶性蛋白质以及粗脂肪的含量变化。结果表明,大豆发芽48h时......
研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,......
以发芽48h的大豆为原料,以芝麻、酸奶为辅料来减弱大豆特有的腥味,成功地研制出了一种调和饮料。在确定了工艺步骤的基础上,通过正......
研究发芽大豆豆浆浓度、芽长及MgCl2的添加量对发芽大豆豆腐品质的影响。结果表明,发芽大豆与水质量比为1∶3~1∶5,芽长为2~6 mm,M......
研究了豆浆浓度、大豆发芽时间、发芽温度对豆腐品质的影响。结果表明,制作充填豆腐的较佳工艺参数为:m(大豆)∶m(H2O)=1∶7,发芽......
实验室在前期研究工作中，对垦农29、垦农30、黑农53三个品种大豆在发芽期间的营养物质及功能性成分含量的检测，结果表明：大豆在发芽过......
本文以发芽大豆为原料,大米为辅料制备复合乳饮料,考察了稳定剂与复合豆芽乳饮料稳定性的关系。研究结果表明:CMC0.15%,黄原胶0.05......
本文以优质大豆为原料,对大豆的萌发工艺、不同萌发期发芽大豆的营养素变化及发芽大豆复合乳的制备工艺进行了研究。以大豆异黄酮......
