子芋相关论文
主要研究了子芋真空软包装的杀菌最佳工艺条件和相应的最佳辅助工艺。结果表明： 20～ 30℃室温下，子芋经湿态乳酸发酵 5～ 7d，乳酸含量达 ......
1998年在对如皋地方品种香酥芋进行提纯时,发现一变异株,子芋、孙芋多达31个,并且子芋、孙芋大而整齐,变异株经4年人工选育定名为......
芋头,无公害的绿色食品,已作为现代消费者的安全、卫生、营养、保健的食品.绿色食品的出现,正是行之有效地适应了这种崭新的饮食文......
本文研究子芋油炸时的工艺特性,包括:油炸温度、真空度、时间和原料厚度对子芋重要营养成分α型VE的保存,美拉德反应程度以及产品......
摘 要 针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象，采用3因子3水平正交试验设计L9（33），研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（......
研究子芋冷冻升华干燥时的工艺特性,包括降温速率、真空度、加热板温度设定程序以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和产品质量的影响,并......
以地方主栽香沙芋品种为材料,通过调查记录各生育期农艺性状、解剖观察等,研究了香沙芋生长发育规律,探索香沙芋叶片与子芋分化的......
将真空预冷技术配合塑料薄膜袋包装应用于冷藏保鲜子芋的预处理，研究不同的真空预冷处理工艺条件对子芋冷藏保鲜效果的影响，筛选最佳......
