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为探究不同小分子糖对真空冷冻干燥（FD）果蔬质构的影响，并寻找蔗糖的替代品，本试验通过建立FD果蔬天然网络结构模拟体系——果胶-纤维......
冬枣在我国的栽培历史悠久,以其皮薄肉厚、果肉多汁味甜等特点深受人们的喜爱,是我国优质的鲜食枣品种。冬枣富含碳水化合物、维生......
目的:建立黄精中小分子糖的含量测定方法,研究其最佳提取工艺。方法:采用苯酚-硫酸法测定小分子糖含量,以小分子糖含量为考察指标,......
目的:通过实验揭示炮制对黄精中多糖、小分子糖等糖类成分的影响;在此基础上对黄精小分子糖部位的药理活性进行研究,为黄精中小分......
目的:研究大孔树脂吸附纯化黄精小分子糖的最佳工艺条件及参数。方法:以小分子糖保留率和纯度为考察指标,比较四种大孔树脂对黄精......
淀粉是食品的一类重要原料,而淀粉回生对于大部分食品具有消极影响,研究淀粉回生有深远的实际意义.糖对淀粉回生有着重要的影响,本......
大豆蛋白是一种优质的植物蛋白源,且在食品中具有很多重要的功能特性,如溶解性、起泡性、乳化性、抗氧化性、凝胶性和持水性等。在......
探索中药提取液有机酸、小分子糖、蛋白质等化学组分与喷雾干燥黏壁的相关关系。该研究选取55种常用中药,测定中药提取液中柠檬酸......
为了探究小分子糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)对马铃薯淀粉性质的影响,采用偏光显微镜、快速黏度分析仪、差示量热扫描仪和扫描电子显微......
