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川南泡菜相关论文
泡菜生香酵母的分离鉴定与挥发性香气成分分析
[目的]研究特定生香酵母的挥发性香气,提升泡菜发酵的香气质量。[方法]从川南农家泡菜中筛选出一株生香酵母Y7,依据形态学和26S r ......
期刊
川南泡菜
生香酵母
鉴定
挥发性香气
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