使用扫描电镜观察了红曲霉在大米培养基中发酵的生长过程，结果表明，发酵初期菌体首先在大米表面形成菌丝层，到第八天时菌丝层厚度达到......

研究了不同溶氧（DO）浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）发酵的影响。结果表明．当溶氧浓度为2．88mg／L时，MTG活性和菌体下重最高，分别达到4．32U／mL......