彩虹色斑相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

彩虹色斑相关论文

水浴加热对牛半腱肌冷藏形成彩虹色斑的影响

研究水浴加热对牛半腱肌冷藏条件下形成彩虹色斑的影响。以新鲜牛半腱肌为实验材料,对其进行水浴(97℃)加热处理,使中心温度分别为......

期刊

牛半腱肌水浴加热冷藏彩虹色斑蛋白质氧化脂肪氧化

牛肉制品彩虹色斑的控制技术研究

本论文包括四章研究内容。第一章主要调查了我国肉与肉制品中彩虹色斑现象的存在情况；第二章研究了常用加工工艺和添加物对肉制品中......

学位

牛肉彩虹色斑调查控制措施

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