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本试验对大豆分离蛋白膜的制备材料、影响因素进行了研究.结果表明:大豆分离蛋白浓度、膜液pH值、干燥温度、增塑剂的种类和数量、......
研究了成膜介质和还原荆对大豆分离蛋白膜(SPI)性能的影响。结果表明，大豆分离蛋白在自制玻璃板上成膜效果最好；亚硫酸钠可明显提高S......
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