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酵母扩培的现场管理方法:1.建立统一的监管制度.2.培养扩培人员"自我管理"意识,对扩培工作细化分工,明确责任,并制订考核表.3.每次......
从菌种的保存与使用，酵母扩培，车间酵母使用等方面阐述了酵母管理的控制要点，对酵母进行分离、复壮的操作过程，通过复合诱变，定向选育产......
该文分析了我国现有啤酒菌种种源启用模式的利弊,提出了组合式启用菌种的方法并对具体内容及操作方法进行了详细说明.结果表明菌种......
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