新鲜牛肉相关论文
采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术,模拟了排酸后的鲜牛肉的三种不同货架储藏......
本文选用新鲜牛肉为研究对象，分别对冷冻干燥传质控制模型下的干燥时间及干燥速率进行了数学计算和不同工艺条件下的干燥速率进行了......
从宏观结构和微观结构等方面来探讨真空预冷（不同的预冷终温，2、4、6℃）与传统的预冷方式对新鲜牛肉品质的影响。结果表明，真空预冷后......
加拿大南部林海莽莽的罗布森山区,有一个人烟稀少的甘达峰林场。一场突如其来的车祸使林场的主人奥尔特夫妇幸福的婚姻生活蒙上了......
研究运用近红外高光谱成像技术对新鲜与冻融的牛肉进行判别。将45个牛肉样品随机分为两组,第一组25个为新鲜样品,第二组20个作为冻......
糟醉食品,异香四溢,滋味浓醇 鲜美。这是我国传统独特的食 品。由于我国谷物酿酒起源较早,所 以糟醉食品的历史亦很悠久。在周 代......
本文以新鲜牛肉的里脊与股二头肌的冷却肉作为试验材料,主要研究了新鲜牛肉不同部位随着贮藏天数的延长,其嫩度与系水力之间的相关......
近几年来,随着肉食量的增加,市场销售渠道的畅通,一些不法分子为了谋取暴利,不顾人民群众身体健康和肉品卫生质量,在牛肉中大量注......
国外食品专家经过五年的研究发现,将(?)做为一种添加剂加入家畜的饲料中,可以延长新鲜肉类的色泽稳定性(以牛肉为例)。色泽是人们......
由于高光谱图像可同时获得样品的图像和光谱信息,近年来在现代检测技术上得到广泛关注,本文探讨了高光谱图像技术对新疆新鲜牛肉颜......
索透过黑色帐篷边缘,索看见牛都散在草地里,它们安静地吃草,偶尔移动一小步。不论哪一家的牛,索都知道它们的名字,杂花鼻白耳朵小......
好作品,刻骨铭心,滋养心灵,值得一生品读,甚至改变你的人生——编者寄语加拿大南部林海莽莽的罗布森山区,有一个人烟稀少的甘达峰......
以PET／PE复合包装膜为包装材料，研究了不同包装方式对新鲜牛肉感官品质、H2S和pH值的影响。结果表明，在相同的贮藏温度（0—4℃）条件下，真......
