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本文选用新鲜牛肉为研究对象，分别对冷冻干燥传质控制模型下的干燥时间及干燥速率进行了数学计算和不同工艺条件下的干燥速率进行了......
本文以新鲜牛肉的里脊与股二头肌的冷却肉作为试验材料,主要研究了新鲜牛肉不同部位随着贮藏天数的延长,其嫩度与系水力之间的相关......
由于高光谱图像可同时获得样品的图像和光谱信息,近年来在现代检测技术上得到广泛关注,本文探讨了高光谱图像技术对新疆新鲜牛肉颜......
好作品,刻骨铭心,滋养心灵,值得一生品读,甚至改变你的人生——编者寄语加拿大南部林海莽莽的罗布森山区,有一个人烟稀少的甘达峰......
以PET／PE复合包装膜为包装材料，研究了不同包装方式对新鲜牛肉感官品质、H2S和pH值的影响。结果表明，在相同的贮藏温度（0—4℃）条件下，真......
