以三偏磷酸钠（sodiumtrimetaphosphate，STMP）为交联剂制备交联木薯淀粉，从而改善木薯淀粉的凝胶特性。通过改变反应时间、温度、STMP用......

本试验以初始水分含量为15.21%的大来为原材料,探究了15℃准低温储藏条件下与259储藏条件下大来的水分、脂肪酸值、峰值黏度、最终......