峰值黏度相关论文
以23个高世代马铃薯品系为试验材料,探究马铃薯各品系间淀粉含量、淀粉粒径、直链/支链淀粉构成比例等理化特性的差异对淀粉糊化特......
为探讨不同品种马铃薯加工鲜湿面条的适宜性,从流变学特性、烹调特性、质构特性等方面分析了13个马铃薯主栽培品种全粉原料对鲜湿......
以玉米杂交种隆平206与秦龙14为试材,分别在开花期和子粒灌浆期进行高温处理,研究不同生育期高温对玉米穗部性状、子粒品质与淀粉......
针对四川盆地高磨地区灯影组碳酸盐岩Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ储层,通过转向酸变黏峰值黏度、双岩心酸化效果、转向压力等室内实验结果分析表明......
研究了经球磨处理后的玉米淀粉的成糊温度和峰值黏度。通过单因素试验和响应面法分析研究了球磨淀粉量，球磨转速和球磨时间对玉米淀......
本试验以初始水分含量为15.21%的大来为原材料,探究了15℃准低温储藏条件下与259储藏条件下大来的水分、脂肪酸值、峰值黏度、最终......
淀粉是小麦籽粒的主要成分，约占籽粒干重的65％，面粉重量的70％～80％，如此大量的淀粉对面粉品质性状有较大的影响。因此，国内外学者围绕淀粉特......
本文以乙酸酐、乙酸乙烯酯及复合酯为酯化剂制备醋酸酯淀粉,对醋酸酯淀粉特有的糊化温度、峰值黏度、乙酰基含量等物理指标进行分......
为揭示食品胶与淀粉之间产生协同作用的机理,本文选用黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、阿拉伯胶四种食品胶,木薯淀粉、木薯阴离子淀粉、......
