机能性食品相关论文
人们对食品功能的认识,在一个很长的时间内一直停留在两个方面,即食品的营养(一次功能)和味道(二次功能)。其实食品还有第三功能......
甲壳质是近年来医学界从甲壳类动物中提取的物质，是一种动物性纤维素、机能性食品，具有保健功能的食品添加剂。今就其研究进展、加工......
广义的保健食品是指具有保健功效的食品，范围包括经台湾“卫生署”认证的健康食品、机能性食品、膳食补充食品、特殊营养食品等。严......
1前言长久以来，人们就已经知道了酿造食品具有多样性的生理机能性。有关清酒、烧酒、啤酒、葡萄酒、酱油、麦酱以及其副产物的机能......
壳聚糖具有优异的理化特性，尤其具备对人体生理机能的调节功能，不但具有一般膳食纤维的功效，且具有一般膳食纤维所不具备的特殊功效，壳......
近几年国际上正处于研究热潮的功能食品（机能性食品）显露出其旺盛的生命力．这类研究主要围绕药食同源类天然生物展开。像食（药）用菌、草......
科学家正在按照人们的愿望,用遗传工程的方法研究创造新的食物。这种方法就是有目的、有选择地把一种植物细胞或动物细胞中的遗传......
<正> 日本油脂(株)社成功地将EPA粉末化,并开始把其作为高机能性食品原料供应给一部分食品企业。开发成功的EPA粉末,含有EPA18％。现......
甲壳素是自然界生物所含有的一种氨基多糖 ,贮量十分丰富 ,仅海洋生物所合成的甲壳素每年在 10亿吨以上。它是生物合成的天然高分......
<正>从茶叶中提取的多酚类化合物——茶多酚,最初主要作为食品天然抗氧化剂用于油脂和含油食品的抗氧化变质,随着研究的不断深入,......
<正> 1.机能性食品的含义 “机能性食品”(physiolosically functionalfood)是一个比较新的词,它已被人逐渐所认识,而且开始被使用......
