杀菌钝酶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

杀菌钝酶相关论文

超高压对腌渍红椒微生物、酶活性和品质的影响研究

红椒,又名甜椒,是茄科辣椒属果实,富含维生素C。食用方法一般是炒食或腌渍,我国传统腌渍红椒的加工工艺一般是采用自然腌渍,其方法......

学位

腌渍红椒超高压杀菌热杀菌杀菌钝酶质构特性

超高压对草莓汁杀菌钝酶效果及风味影响的研究

草莓属热敏性水果,且适制果汁。加热虽能杀菌钝酶,但易引起果汁品质劣变,超高压为冷杀菌技术,对果汁品质影响较小。本文以超高温瞬......

学位

草莓汁超高压杀菌钝酶蛋白二级结构风味

看过本文同时还关注