蛋白二级结构相关论文
目的 对比母乳、牛乳、山羊乳、绵羊乳、驼乳和驴乳的蛋白质组成及乳清蛋白二级结构,厘清主要加工乳种与母乳的蛋白质差异。方法 ......
为了改善生产大豆蛋白质粉的原料高温脱脂豆粕的品质，提高工艺控制的稳定性，可靠性。本文分析了在微波功率20 kW，风速2.5 m/s，物料厚度......
目的 "健康中国2030规划"、"十四五规划"等国家重大战略中均高度重视食品安全问题。食品过敏属于重大的食品安全问题之一,严重......
藜麦蛋白是一种优质植物蛋白,但其在水中会形成小颗粒聚集体,影响其界面活性,抗氧化性等功能特性发挥。本研究以营养价值高、加工......
从面筋蛋白的角度看,小麦粉中的麦谷蛋白（Glu）和麦醇溶蛋白（Gli）的比值直接关联到面团加工品质和面制品的质量,因此,精细调控小麦粉中G......
以不同浓度铅处理的向日葵HA300自交系幼苗为材料,运用傅里叶红外光谱(FTIR)技术分析铅胁迫下向日葵幼苗蛋白质二级结构的变化.结......
本文以烟草愈伤组织为材料,研究了声波刺激下膜蛋白结构和功能的改变.结果显示,不同频率和强度的声波刺激对烟草膜蛋白二级结构有......
蛋白的纤维化过程与包括帕金森病和阿尔茨海默症等在内的许多疾病密切相关，研究蛋白纤维化过程对这类疾病的预防和治疗具有十分重要......
采用转矩流变仪在30℃和90℃对含水60％的大豆分离蛋白分别处理2 min，15 min，30 min，考察其FT-IR光谱特性的变化。实验结果表明，热-机械......
【目的】对陆川猪脂蛋白脂酶（LPL）基因进行克隆与序列分析，为后期开展LPL基因表达与陆川猪肌内脂肪沉积的相关性研究奠定基础。【方法......
[目的]对中华鲟GH蛋白的二级结构及B细胞表位进行分析和预测。[方法]以中华鲟GH蛋白的氨基酸序列为基础,采用Garnier-Robson法、Ch......
长久以来,白内障的发生机制一直是国内、外许多学者研究的热门课题.由于白内障的病因复杂,不同原因所致的白内障的发生过程可能不......
对登革病毒GD01/98结构蛋白基因采用RT-PCR、分子克隆等方法进行测序, 获得了分离株的结构蛋白基因核苷酸序列2 419 bp;并通过Inte......
猪小肠粘膜经过Tris-HCl缓冲液(pH8.5)充分溶解、正丁醇除脂、冷冻离心、真空冻干等步骤处理后,先后经过Phenyl High Performance......
目的预测猪肌生成抑制素去信号肽蛋白的二级结构和B细胞优势抗原表位,为生产该蛋白的单克隆抗体、建立噬菌体抗体库、研制针对该基......
为了解超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响,采用高强度超声波(超声频率20kHz、超声功率800W、超声总时间42min、工作时间2s、停......
乳是一种为初生生命体提供营养的生物流体。蛋白质作为乳中重要的营养成分,与乳参与的生物功能密切相关。牛乳作为婴幼儿配方乳粉......
以鱼肉理化性质、蛋白二级结构相对含量、质构特性、微观结构等为指标,探讨不同冻藏温度(-20、-30、-40℃)对鳜鱼贮藏过程中鱼肉品......
为探究向日葵对重金属胁迫在生理及蛋白结构上的响应机制,试验以‘2603’‘HA89’‘HA300’3种向日葵品种的三叶一心期幼苗为材料,......
本文系统研究超高压技术(UHP)处理西瓜汁,与超高温瞬时灭菌技术(UHT)相比较,研究压力大小、超高压协同温度和施压次数对西瓜汁中微......
为比较汽蒸、水煮、空气炸3种不同加热方式对罗非鱼Oreochromis niloticus鱼片质构特性和蛋白质理化特性的影响,对加热后罗非鱼片......
利用傅里叶变换红外光谱（ＦＴＩＲ）的方法研究了光系统Ⅱ（ＰＳ）膜粒中蛋白二级结构，结果表明光系统Ⅱ二级结构的红外光谱在３００Ｋ和７７Ｋ温度下是有区别的，且主要......
ABC转运蛋白在真菌的致病性方面起着重要的作用。本研究查找和分析了稻瘟病菌基因组中47个ABC转运蛋白基因的外显子区、内含子区、......
根据GenBank上发表的猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRrSV）TJ株F3代全基囚序列（GenBank登录号为EU860248），结合多个PRRSV亚洲株Nsp2基因比对结......
由大豆疫霉所引起的大豆根腐病严重影响着大豆的产量,甚至导致颗粒无收,威胁着全球的大豆粮食安全,每年在全世界范围内直接造成将......
目的分析呼吸道合胞体病毒（RSV）F蛋白的二级结构并预测其B细胞表位。方法分析RSV F蛋白的二级结构,得出RSV F蛋白中可能出现的信号肽......
草莓属热敏性水果,且适制果汁。加热虽能杀菌钝酶,但易引起果汁品质劣变,超高压为冷杀菌技术,对果汁品质影响较小。本文以超高温瞬......
为阐明猪肉脯烘烤过程中水分变化和蛋白变性与质构之间的相关性,研究了烘烤温度对猪肉脯质构的影响,并结合低场核磁共振和ATR-FTIR......
以大气颗粒物中的高硅质矿物细颗粒——石英粉尘和重金属离子附载污染物Pb(Ⅱ)为实验材料,人工制备载铅石英粉尘。以1.6g·L~(-1)......
