残余酶活相关论文
酶法制备具有生物活性的蛋白水解物及其在食品工业中的应用正受到越来越多的重视。具有特定功能的蛋白水解物可以用作功能性食品配......
分析了米糠不稳定的机理,阐述了各种米糠稳定化的方法,试验研究了米糠的挤压稳定性.结果表明,挤压后的米糠稳定性提高了8倍多,酸价......
对米糠的挤压稳定过程进行了可视化试验研究，结果表明，米糖挤压过程中物料输送为啮合区螺槽的正位移输送和非啮合区螺槽摩擦托曳并存......
