母子酱油相关论文
论述了绍兴母子酱油的市场发展、生产技术、产品开发等问题,认为绍兴母子酱油发展有广阔的前景.......
对母子酱油发酵酱醅中霉菌的菌相组成及变化进行了研究,结果表明:母子酱油发酵酱醅中米曲霉(Asp.oryzae)占优势菌群,此外还存在根......
为保留传统产品特色,分析了母子酱油传统工艺中存在的缺陷,改进了母子酱油工艺。利用现代生物技术从传统的母子酱油发酵酱醪中分离......
