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在高等植物中,脂肪氧合酶氧化多不饱和脂肪酸产生氢过氧化物,其随后被氢过氧化物裂解酶(Hydroperoxide lyase, HPL)催化裂解生成己......
己醛、己烯醛等芳香醛类物质是构成绿色植物特有清香的主要成分,它们在植物体内主要是通过脂肪氧合酶(LOX)/氢过氧化物裂解酶(HPL)......
[目的]分析菠萝蜜果实成熟过程中香气物质形成相关酶的活性变化,确定对菠萝蜜果实香气物质形成起关键性作用的酶,为菠萝蜜栽培及育......
