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近年来，在人们对地球环境日益关心意识的提高下，采取对加工残渣资源化利用及综合加工处理的方法来减少废弃物数量和预防环境污染是世......
<正>豆奶是我国传统的植物蛋白饮品,富含蛋白质、脂肪,钙、磷、铁等矿物质及多种维生素,营养成分堪与牛奶相媲美。但豆奶中的异味......
<正> 2000年以前在中国西部发现茶树以来,茶一直被用作饮料。现在出产的茶叶,种类很多,消费遍及全球。 根据制造过程的不同,茶叶可......
<正> 比较了经过萎凋和不经萎凋的红茶中挥发性化合物的组成和含量。香气成分的主要差异是:经过萎凋的红茶中 E-2-已烯醇、Z-3-甲......
己醛、己烯醛等芳香醛类物质是构成绿色植物特有清香的主要成分,它们在植物体内主要是通过脂肪氧合酶(LOX)/氢过氧化物裂解酶(HPL)......
<正> 各种各样的水果香甜可口,营养丰富,是人们喜爱而有益的食品。水果较之肉类、蔬菜等食物含有更多的挥发性组分及糖分,因此,果......
<正> 现已研究表明,红茶香气的形成可能途径主要有:醇类的氧化,氨基酸的降解,醇、酸类的酯化,羟基酸的脱水,类胡萝卜素的降解,芳香......
己烯醛是绿色植物所特有的清香香气的主要成分之一，在稀释后呈现愉快的绿叶清香和水果香气，可用于调配日化用和食用香精。在高等植物......
了解草莓果实营养品质和香气的组成,对选育营养价值高且香气浓郁的草莓品种具有重要的指导意义。采用理化分析、固相微萃取结合气......
几乎所有植食性昆虫都利用植物的化学暗示来辨别寄主和非寄主植物。非寄主植物既可以通过释放化学物质化感寄主植物，从而改变寄主植......
