油条膨松剂相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

油条膨松剂相关论文

新型油条膨松剂的研制

本文简述了铝对人体的危害以及钙、磷营养元素在人体中的功用；介绍了“明矾法”、“新型膨松剂法”在油条炸制过程中的膨松原理；通过......

期刊

磷酸盐无铝油条膨松剂

快速复配油条膨松剂及快速油条工艺的开发与应用

介绍了一种快速制作油条的方法,以及应用该方法制作油条所必需的一种无铝油条膨松剂。利用快速膨松剂,配合适当的面粉、水、盐,可......

期刊

油条制作快速油条膨松剂

面制食品的安全性评价及油条膨松剂的酶法改良研究

面制食品是人们的主食之一，因其食用和携带方便，风味各异，越来越深受人们欢迎，但其安全性也越来越受到人们的关注，特别是铝超标的问题。......

学位

面制食品铝油条膨松剂酶制剂质构分析

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