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法尔皮有孢汉生酵母相关论文
混菌发酵对苹果酒香气物质及发酵效率的影响
本文研究通过法尔皮有孢汉生酵母(Hanseniaspora valbyensis)和酵母属酵母(Saccharomyces cervvisiae)顺序混菌发酵增加苹果酒的风......
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法尔皮有孢汉生酵母
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法尔皮有孢汉生酵母(Hanseniaspora valbyensis)醇乙酰基转移酶的分离纯化及特性
乙酸苯乙酯是苹果酒里的重要香气物质之一,是在醇乙酰基转移酶(AATase)的催化下由乙酰辅酶A和苯乙醇缩合而成。从法尔皮有孢汉生酵母(H......
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