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以芝麻多肽和精炼芝麻油为原料,利用美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,研究不同水解度的芝麻多肽对浓香芝麻油感官综合评分的影响,......
根据气质联用技术,并采用顶空固相微萃取方法分别对浓香芝麻油和芝麻香油的挥发性风味成分进行检测,并比较了两种芝麻油中挥发性风......
利用美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,并对浓香芝麻油制备工艺进行了优化。正交试验结果表明,浓香芝麻油的最佳制备工艺条件为反应......
试验研究了利用美拉德生香源反应原理制备浓香芝麻油,对浓香芝麻油制备工艺进行了优化,确定其最佳工艺条件为料液比1:5(g/mL),碱性......
传统水代法制出的芝麻油拥有极强的香味,而且生产上设备简单,操作方便。但是原料利用率低,出油率仅为47%~48%;生产中消耗人力,无法......
本论文根据我国芝麻油产品消费需求和芝麻资源深加工与综合利用情况,特别是针对我国只是销售芝麻初级产品和粗糙地利用取油后的芝......