淀粉-脂类复合物相关论文
该文旨在综述淀粉-脂类复合物近年来在理论和技术方面的研究进展。提萃淀粉-脂类复合物的结构、相互作用及形成机理：介绍了其复合物......
本课题主要探究了面条在烹饪过程中淀粉-脂类复合物脂含量的变化规律,又采用分离重组法,用X-射线衍射等手段证明水浴加热条件下小......
目前国内外传统的双酶法制取淀粉糖浆的工艺为:玉米→浸泡→分离胚芽→分离蛋白质→淀粉洗涤→淀粉浆调制→喷射液化→糖化→灭酶......
本文以籼米为主要原料,对面窝生产的最优工艺及参数、贮藏期间面窝的品质变化及油炸前后大米淀粉的颗粒形貌、糊化特性、晶体特性......
本文概述了直链淀粉-脂类复合物的形成、制备及其对淀粉理化性质的影响。目前，人们对于淀粉-脂类的相互作用机理还不是很清楚，并未提......
