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淀粉粒度相关论文

小麦淀粉在面条生产中的应用

小麦淀粉对面条品质的影响主要表现其组成与糊化特性方面。Sekine发现,在早期煮制阶段,面条的糊化程度和水分含量迅速增加,在面条......

期刊

小麦淀粉食用品质淀粉粒度淀粉合成酶溶胀力

小麦主要淀粉品质与面团流变学特性的全基因组关联分析

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学位

小麦面团流变学特性淀粉糊化淀粉粒度淀粉组分关联分析

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