混浊汁相关论文
一、樱桃汁(一)樱桃混浊汁1.工艺流程:原料选择→洗果→去核→热烫→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。2.技术要......
以银杏为原料,通过酶法制备银杏混浊汁,考察不同的淀粉酶和蛋白酶对银杏浊汁品质的影响.结果表明:不同的酶制剂对银杏浊汁的品质有......
本试验比较了两种加工工艺对芦笋混浊汁风味的影响，探讨了影响芦笋混浊汁贮存稳定性的因素。结果表明：同采用传统阿氏杀菌的芦笋混浊......
在苹果-刺梨混浊汁加工过程中,果汁L＊值先升后降低、a＊降低,但变化幅度均不大。在灭酶、均质和杀菌过程中,浊度均增大。采用福林-酚......
柑橘类果实适宜加工混浊汁，其加工方法如下：1．工艺流程。原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验......
对酶法制取百合混浊汁的工艺条件进行了研究,确定了适合的热烫工艺,即沸水中热烫2 min,最佳酶解工艺参数为0.2%α-淀粉酶(g酶/g百......
野生蓝莓是黑龙江省特色浆果，营养丰富、品质优异，其加工产业发展迅猛，尤其以蓝莓混浊型果汁加工居多，但产品的稳定性一直没能得到很好......
山药混浊汁生产中,以山药原浆加入量50%,加糖量10%、柠檬酸加入量0.1%为最佳配方,经品评结果的统计分析,产品色泽、组织形态及风味......
