炸菜相关论文
汪曾祺老先生的散文里,曾这样描述他的家乡:在端午节这天,家家都要'系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、放黄烟子、吃‘十二红......
在口粮定量的年代，每人每月只有几两豆油供应。油炸菜肴对于家庭来讲，那简直就是叹而无望的奢侈品。可如今，家中食用油早已没了数字概......
四汤一粥水煎包，馓子麻花与油条。糖糕枣糕碗豆糕，麻叶油[饣旋]炸菜角。把子大肉捞米饭，三二块钱吃得好。面食酥饼与馄饨，彭城饭店手段......
炸莱，在家庭和业内经常制作和食用。比如，正餐中的“油炸带鱼”，可以佐食下饭；闲暇中的“油炸花生米”，可以举杯饮酒。炸法因高油温，传热......
