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中式快餐的出路

快餐正逐渐深入人们的生活然而中国的快餐市场却早已被西式快餐“一统天下”。中式快餐的出路在于：借鉴西式快餐的成功经验，分析现状......

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中式快餐发展发展烹饪改革中国快餐市场 Chinese style snack development cuisine reformation

浅议鄂菜的振兴

有着悠久历史的鄂菜,近年来在粤菜、川菜及西式快餐的冲击下,举步维艰,日子难过。要振兴鄂菜,必须面向市场,转变现念,改革传统生产......

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鄂菜制作技艺风味特色烹饪改革

陕菜个性特征与发展战略刍议

以西北风味为主体的陕菜在其悠久的历史发展过程中，形成了“大俗大雅”的个性特征和独特的饮食文化模式，成为中国烹饪的重要机体之......

期刊

陕菜菜肴特征烹饪改革

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