风味特色相关论文
苏式面条风味特色鲜明,吴文化气息浓郁,在中国面条文化中占有重要的地位.清代,苏州创建面业公所,苏式面条声名鹊起,精选原料、讲求......
干锅轩 干锅轩，不上火的生态火锅，演绎云贵川多重风味。云南大山深处的老母鸡、松茸牛肝虎掌等纯天然的野生菌、重庆乡村农户......
目前，我国的连锁加盟经营正处于高速发展阶段，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择......
中国菜烹饪技法讲究的是煎、炒、炸、焖、熘、熬、炖，十八般武艺需得样样俱全。 与西式快餐的统一配料、精密流程化制作方式相区......
酱牛肉 原料搭配：精牛肉1000克，姜块、葱段、酱油、糖、精盐、大料、花椒各适量。 制作步骤： ①将生牛肉洗净后，切成每块约重......
虽然只是刚开业不久的全新日式料理餐厅，但对于大多数在日本北海道当地生活过的人和一些曾到北海道旅游的客人们来说，知道、了解、体......
德聚全 全聚德 全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越......
腊味饭、四季豆炒腊肉、梅干菜腊肉、腊味杏鲍菇等都是大家喜爱的腊味佳肴。虽然用腊肉烧煮的菜肴各具风味特色，但从健康角度分析，腊......
所谓武当山珍，就是居民采用当地产的野生猴头菇、天麻、木耳、地耳、蕨菜、槐花、松菇、竹笋等原料加工而成，具有鲜明浓郁的十堰地方......
沪菜，又称本帮菜，是中国八大菜系之外较有影响力的地方菜肴。上世纪30年代后，沪菜博采苏、杭、浙等地的风味特色，形成了以汤卤醇厚，浓油......
邀二三好友，坐在“孔家花园”民国主题餐厅霞飞店四楼火车式包厢大沙发上，品味民国风味特色菜肴，闲聊之余，欣赏店内的老摆设、老家具、......
具有地方风味的民族特色的贵州菜,被称为黔菜.黔菜主要特征是既有鲜明的地域、民族个性,又有普及性和适性;具有辣、酸、鲜、野的风......
红烧鱼是一款大众化的菜肴,各帮各派的厨师都有自己的做法,由此产生了不同风味特色的红烧鱼.不管这红烧鱼如何制作,其成菜的最终目......
鸡(土从),看似其貌不扬,但它却滋养着世世代代的云南人.居滇30年的明代文学家杨慎,称鸡(土从)好比琼汁玉液,得尝一次,此生难忘.古......
绍兴盛产黄酒，而其副产品酒糟也是好东西，民为那是制作糟醉风味佳肴时的必备调味料。在当地的众多菜肴当中，“糟鸡”以其肉质细嫩、成......
新雅粤菜馆地处中华第一街南京东路,是沪上餐饮业中集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、婚宴、中西点心、港式茶点为一体的国家五钻级......
绿波廊的点心,已然是上海滩的一张靓丽名片,而现在绿波廊点心传承人就是陆大师.当下的上海滩,还能真正做江南风味特色的点心神韵的......
我一直以为,世间的美味不在酒廊茶肆,不在湖光会所,而只在民间。所以,哪里的平民精神充沛,哪里就有难忘的舌尖之味,这一点,若去一......
对于餐饮酒楼来说,承接大型宴会,不仅可以带来很好的收益,同时,可以利用宴会的机会,为餐厅塑造良好的口碑。因此,办好大型宴会,对......
说到茶食,人们首先想到的是杭州龙井虾仁、龙井汆鸡丝、广东茶香鸡等以茶叶为原料制作的著名茶肴,或者想到佐茶之用的点心、小吃等......
用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉，风味特色，老少皆宜，并具有开胃增食，消食化滞之功效，且原料广泛，工序简单，适合家庭和小型......
几乎所有的干酪都需要经过成熟的步骤，时间从Mozzarella干酪的几个星期到Parmesan干酪的2年以上。成熟的过程中干酪需经历一系列复......
近年来，国内家禽肉制品行业快速发展，占据了肉制品市场的相当份额。笔者结合多年的从业经验。提出以下几点建议：禽肉制品走向现代化保......
随着人民生活水平的不断提高，人们对具有风味特色的地方有色鸡品种开始关注。有色鸡因其风味独特、肉质细嫩、野外采食性好，抗病力强......
秦莱，又称陕菜，形成于周，是中国最古老的菜系，在中国饮食文化史上有着很大的影响。从周到唐，13个王朝建都1 000余年的西安(陕西省会所在......
在黔东南的侗族地区旅行，特别是在侗族文化厚重的黎平、从江、榕江等地，侗族的传统名吃腌鱼、烧鱼是不可错过的美食。在黔东南各地，无......
杭帮菜约有二千多年历史,凝聚着历代杭州厨师的智慧和心血,积淀了杭州饮食文化的精髓。“杭帮菜” 深厚的文化内涵、灵活多变的经......
在中国的传统文化中,“吃”“喝”二字向来被一并提及,而“吃”字却又总是幸运地被安排在前面,由此可见,对于中国人来说,“吃”是......
原始人类,是以茹毛饮血、活剥生吞来果腹养身、繁衍延续其生命的.待"钻燧取火,以化腥臊"之后,方脱离"动物身份"而迈向"以人为本"的......
脆浆炸是粤菜中具有特色的烹调技法之一，成菜以色泽淡黄、外香脆呈鲜嫩、光润饱满等特点深受广大食客的喜爱，以至于目前全国各地均在......
本刊讯 2015年2月9日，中国烹饪协会发布2014年餐饮消费调查报告。报告显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快......
说起广西的饮食文化．有两大特色让人不得不提起：一是具有浓烈的民族风味特色．二是倡导绿色生态的饮食环境。......
淮扬菜的历史悠久，源远流长，它以鲜明的风味特色和显著的文化个性成为我国四大菜系之一。当今的淮扬菜只有在历史传承的基础上，不断创......
如今各地都流行烧烤,我们家附近也有不少的烧烤摊.菜品从烤羊肉串、烤鱼到烤土豆、烤藕片,可以说什么都能烤.我们家里的人都特别喜......
<正> 风味特色此菜是用豆油皮卷上鸡茸制成,在色、香、味、形上都好似鸡腿,吃鸡不是鸡,'鸡腿'又无骨,却能以假乱真。......
江苏东台市早在2008年就通过中国园艺学会西瓜专业委员会组织的评审,成为全国第一个"中国西瓜之乡"。"东台西瓜"商标已经获准国家......
为弘扬特色饮食文化，进一步展现民族文化，打造原生态民族文化品牌，马山县推出了生态、绿色、安全、健康的马山“鲜”特色菜。食客们在......
苏式糕团,历史悠久,文化底蕴深厚,一年四季,糕团应时而出,遂以成俗,沿袭至今。苏式糕团技艺精湛,色香味形突出,香中有味,味中有香;......
