鄂菜相关论文
川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用.尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发展成为享誉世界的菜系.......
湖北“千湖之省”、“鱼米之乡”的美誉，决定了湖北菜以水产为本、鱼菜为主的基本格调。湖北菜(鄂菜)由武汉、荆南、鄂东南和襄郧四......
都说“食在广州,味在四川,店在武汉”。作为中原重镇、九省通衢之地,湖北先天就拥有融汇南北文化的基因,饮食自然也“博采众长,兼......
本文基于对鄂菜菜肴进行翻译的一点体会,着重研究鄂菜的英译,结合翻译实例将翻译中式菜肴的一些有效方法介绍给读者,以资参考。鄂......
2012年11月29日，由我院与武汉市商务局、武汉商业总会联合举办的鄂菜大型理论研讨、交流盛会“鄂莱传承与发展论坛”在学院图书馆报......
鉴于我国目前的社会背景和鄂菜自身传统优势，营养化发展应成为鄂菜传承与发展的重要切入点。鄂菜营养化发展既是湖北餐饮人的责任，也......
在中国烹饪业界内，当有人提到鄂菜——湖北菜时，多少都有些让人纠结，因为它既与四大菜系无缘，又与八大菜系没份儿，那么湖北菜真的就这样......
为提高餐饮企业的文化品位，结合鄂式餐饮业的发展，本文从菜品文化、环境文化、服务文化及管理与营销文化四方面论述了加强饮食文化建......
在餐馆门口排队等号吃饭是北京特有的一种现象。而最近几年鄂菜餐厅前的这种排队现象显得尤为抢眼．一些著名酒店外甚至排出数十米等......
陈绪荣湖北阳新人．中国高级烹饪技师．湖北省烹饪大师．湖北烹饪协会北方分会副秘书长现任九头鹰酒店管理有限公司技术顾问．楚湘食府副总......
<正>近年来，鄂菜在北方市场的发展势头迅猛，就北京市场而言，据不完全统计，经营鄂菜的餐馆、酒......
